RECETA DE HOY

Famosa y típica receta madrileña, hecha de manera fácil y rápida. Con sus "tres vuelcos": la sopa de fideos, los garbanzos con la verdura y por último, las carnes. Plato muy completo, muy sencillo de hacer y que gusta muchísimo. PARA 4 RACIONES INGREDIENTES - 300 gr. de garbanzos - 200 gr. de morcillo - 100 gr. de espinazo - 2 huesos de ternera (caña y cadera) - 2 huesos de codillo - 250 gr. de gallina - 150 gr. de tocino - 2 patatas medianas - 1 cuarto de repollo - 2 zanahorias - 1 chorizo fresco - 1 morcilla de cebolla - 100 gr. de fideos -  sal al gusto ELABORACIÓN Poner en remojo los garbanzos en agua caliente durante 12 horas. Introducir el morcillo, el tocino, el espinazo, los huesos de ternera, los huesos de codillo y la gallina. Añadir 2 litros de agua caliente y poner a hervir. Desespumar durante 6 ó 7 minutos. A continuación escurrimos los garbanzos y los añadimos a la olla. Yo los pongo en un saquito, para poder recuperarlos mejor después de la cocción y para que s...